Λιπίδια και διατροφή

Τα λιπίδια (που κάποιες φορές ως όρος ταυτίζονται με τα λίπη) αποτελούν μια ετερογενή ομάδα ενώσεων με τους πιο γνωστούς εκπροσώπους να είναι η χοληστερίνη (χοληστερόλη) και τα τριγλυκερίδια. Είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο καθώς προσφέρουν ενέργεια, παίζουν σημαντικό ρόλο σε διάφορες λειτουργίες του οργανισμού και βοηθούν στη σωστή ανάπτυξη και εξέλιξη του νευρικού συστήματος του παιδιού. Σημαντική είναι η σωστή επιλογή τόσο της ποσότητας όσο και της ποιότητας των προσλαμβανόμενων λιπών ώστε να αποφύγουμε ασθένειες όπως είναι η αθηροσκλήρωση και η παχυσαρκία.